الاضلاع الحلوة والحامضة
الضلوع الاحتياطية الحلوة والحامضة (أضلاع قطع حلوة وحامضة) هي طبق تقليدي نموذجي بطعم حلو وحامض.يستخدم أضلاع لحم الخنزير الطازجة كمكون رئيسي ، واللحوم طازجة وطرية ، ولون الطبق النهائي أحمر ولامع.
"الحلو والحامض" هي النكهة التي تتمتع بها جميع المأكولات الصينية الرئيسية.ضلوع لحم الخنزير الحلو والحامض نشأت في تشجيانغ وهي طبق تشجيانغ نموذجي.
تعتبر أضلاع لحم الخنزير الأصلية الحلوة والحامضة خاصة جدًا بالطرق والمكونات.بشكل عام ، يتم استخدام الضلوع والأضلاع.يجب إزالة ضلوع لحم الخنزير من الدم ، وتصفيتها وتتبيلها للحصول على النكهة ، ثم تغطيتها بالدقيق وتقليها حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا.خذها لاستخدامها لاحقًا.بعد الحصول على لون السكر ، تُقلى الضلوع في المقلاة ، وتُغطى أخيرًا بخل الأرز للحصول على نكهة حلوة وحامضة.يجب استخدام خل الأرز هنا.طعم الخل القديم قوي جدا ويؤثر على الطعم!
المكونات المستخدمة في مطبخ شنغهاي هي ببساطة حلوة وحامضة.تستخدم صلصة الطماطم في الذوق.هذه أيضًا سمة مميزة لمطبخ شنغهاي.مطبخ تشجيانغ غني بالمواد ورائع ومليء بالألوان والعطر والنكهة.مطبخ سيتشوان هو الخيار الأفضل لأضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض.يُمزج مع السكر والملح والخل.
صلصة أضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض هي فقط أطباق شنغهاي مع صلصة الطماطم.تتمتع أطباق شنغهاي بمذاق أخف ، في حين أن أطباق تشجيانغ وأطباق سيتشوان أكثر أهمية.أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة في مطبخ شنغهاي ومأكولات تشجيانغ هي أطباق مطبوخة ، في حين أن أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة في مطبخ سيتشوان هي طبق بارد معروف في سيتشوان.تستخدم طريقة الطهي المقلية.إنه ينتمي إلى الطعم الحلو والمر ، مع زيت العنبر ، ورائحة جافة ومرطبة.إنه حامض وناضج ، إنه مقبلات أو مقبلات جيدة.محبوب جدا من قبل الشعب الصيني.
تجمع أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة من مطبخ Huaiyang بين خصائص مطبخ Zhejiang ومأكولات Sichuan في التقنية ، وتجمع بين خصائص مطبخ شنغهاي في الذوق.محنك مع الحلو والحامض والبصل والثوم ، ويقلب بالزيت.تاريخ أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة المصنوعة في مطبخ Huaiyang أقصر من المأكولات الثلاثة الأخرى.
