كيف تجذب العملاء إلى صناعة اللحوم؟

مع تحسن مستويات معيشة الناس ، أصبح طعام اللحوم تدريجياً جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للناس.بالإضافة إلى تزويد جسم الإنسان بدرجة معينة من الحرارة ، فإنه يوفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية لنمو الإنسان وتطوره والحفاظ على صحته.

1. منتجات اللحوم الوظيفية
يشير إلى منتجات اللحوم التي تحتوي على وظائف رعاية صحية معينة ، والعناصر النزرة ومُقويات التغذية ، والتي تضاف إلى منتجات اللحوم التقليدية من خلال ناقلات مناسبة ، ولا تتأثر بالحرارة المرتفعة والضغط العالي وقيمة الأس الهيدروجيني في عملية المعالجة.يمكن لعامل الاحتفاظ بجودة الطعام الطبيعي النقي (مادة حافظة) تحقيق غرض معين من الرعاية الصحية بعد تناول الطعام.كيفية الاستفادة الكاملة من الموارد الحالية لتطوير منتجات اللحوم الوظيفية ذات السعرات الحرارية المنخفضة والنترات المنخفضة والملح المنخفض ، والتي يمكن أن تنظم وظائف الجسم ، وتحسين المناعة ، وتأخير الشيخوخة وتعزيز اللياقة البدنية ، هو موضوع جديد يواجهه تطوير منتجات جديدة منتجات اللحوم في الصين.

2. منتجات اللحوم ذات درجة الحرارة المنخفضة
بسبب العادات الغذائية المختلفة وشعبية منتجات اللحوم الصينية مثل نقانق لحم الخنزير ، لا يزال هيكل استهلاك منتجات اللحوم في الصين يهيمن عليه منتجات اللحوم ذات درجة الحرارة المتوسطة والعالية.في السوق اليابانية ، تصل نسبة ثلاثة أنواع من منتجات اللحوم منخفضة الحرارة (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والنقانق) في الاستهلاك المنزلي إلى 90٪ ، ومنتجات اللحوم منخفضة الحرارة هي المستهلك الرئيسي.أثناء معالجة منتجات اللحوم ذات درجة الحرارة المنخفضة ، يتم تغيير طبيعة البروتين بشكل معتدل ، ويكون اللحم صلبًا ومرنًا ومطاطيًا وطريًا ومقرمشًا وعصيرًا ، مما يمكن أن يحافظ على التغذية الأصلية والنكهة الكامنة إلى أقصى حد.إنه متفوق على منتجات اللحوم ذات درجة الحرارة العالية من حيث الجودة.مع تحسين مستويات معيشة الناس وتعزيز مفهوم النظام الغذائي الصحي ، تحتل منتجات اللحوم منخفضة الحرارة مكانة مهيمنة في سوق اللحوم.في السنوات الأخيرة ، أصبحت منتجات اللحوم ذات درجات الحرارة المنخفضة محبوبًا بشكل تدريجي من قبل المزيد والمزيد من المستهلكين ، وأصبحت نقطة ساخنة في استهلاك منتجات اللحوم.

3. تقديم الطعام
في الوقت الحالي ، تظهر نماذج جديدة وأشكال جديدة واستهلاك جديد باستمرار ، والمستهلكون الرئيسيون في السوق هم ما بعد الثمانينيات ، وخاصة ما بعد التسعينيات.هناك ما يصل إلى 450 مليون شخص في الصين ، وهو ما يمثل حوالي ثلث إجمالي السكان.لديهم قوة شرائية نشطة وقوية.انخفض متوسط ​​وقت العمل في المطبخ في فترة ما بعد الثمانينيات والتسعينيات من ساعة واحدة للفرد إلى 20 دقيقة ، وغالبًا ما يقومون بمعالجة الأطباق شبه المصنعة.كثير من الناس لا يطبخون في المنزل ، وأصبح من الطبيعي تناول الطعام خارج المنزل وطلب وجبات الطعام.في الوقت نفسه ، يُظهر الطلب الاستهلاكي للمجتمع بأسره أيضًا اتجاهًا للترفيه.كل هذا سيحدث تغييرات كبيرة في صناعة الطعام وصناعة تجهيز اللحوم ، مما يجعل تحسين هيكل المنتج ونموذج العمل والنكهة والمذاق والإنتاج القياسي والجوانب الأخرى أوراق الفحص اللازمة.المتطلبات الأساسية لتقديم الطعام عبر الإنترنت هي النكهة والسرعة والراحة.وهذا يتطلب تبسيط عمل الشيف وتوحيد نكهة الطبق.تعد المعالجة المسبقة + التوابل ، ووضع الأطباق ، والقلي البسيط هي الاتجاهات الجديدة لصناعة معالجة منتجات اللحوم في المستقبل ، مثل الوعاء الساخن ، والوجبات البسيطة ، والوجبات السريعة ، والفطور ومنتجات اللحوم الأخرى.

مع الشعبية التدريجية للحياة الترفيهية ، يتزايد استهلاك الطعام الترفيهي ، وقد أصبح نوعًا من الموضة الاستهلاكية في مجتمع اليوم.يزداد حجم مبيعات السوق بسرعة بمعدل نمو يتراوح بين 30٪ و 50٪ كل عام.تتميز منتجات اللحوم الترفيهية بأربع خصائص استهلاك: النكهة والتغذية والمتعة والتخصص.يشمل مستهلكو منتجات اللحوم الترفيهية الأطفال والمراهقين والعاملين في المناطق الحضرية والكبار والمسنين.من بينهم ، الأطفال والمراهقون والعمال ذوو الياقات البيضاء في المناطق الحضرية هم القوة الرئيسية للاستهلاك أو المروجين للمنتجات الجديدة ، وقدرتهم على قبول الأسعار قوية.الطعم هو روح منتجات اللحوم الترفيهية وهو أكثر الأسلحة فتكًا لجذب المستهلكين.النكهات التقليدية لمنتجات اللحوم (الدجاج ، الخنزير ، اللحم البقري ، السمك ، الشواء ، إلخ) يصعب تلبية احتياجات الاستهلاك الترفيهي ، لذا فإن ابتكار الذوق هو الأهم.

منتجات اللحوم الصينية التقليدية لها تاريخ طويل لأكثر من 3000 عام.عبر تاريخ طويل ، من شواء اللحوم النيئة إلى معالجة اللحوم المطبوخة ، ظهرت منتجات اللحوم التقليدية الصينية تدريجياً.في منتصف القرن التاسع عشر ، تم إدخال منتجات اللحوم ذات النمط الغربي إلى الصين ، مما شكل وضعًا يتعايش ويتطور فيه نوعان من منتجات اللحوم.